Una malta de cebada Argentina realizada bajo un proceso de germinación especial que permite generar alta viscosidad y dextrinas, y un secado muy suave que produce una leve caramelizarían superficial sin aportar aromas ni colores. Se utiliza, como la malta Carapils, para aumentar el carácter y la estabilidad de espuma en todas las cervezas, sin aportarles color y solo un muy leve aroma. Es de producción 100% nacional, hecha con cebada de 2 hileras de origen argentino y desarrollada específicamente para el cervecero artesanal. Sobre la línea que separa dos mundos. Para un balance esencial, con esta malta se logra el equilibrio en el cuerpo y una estabilidad que perdura.
COLOR: 1.5 - 3 °L (3 – 5 EBC)
ATRIBUTOS DOMINANTES: CEREAL, MALTOSO
ESTILOS DE CERVEZA:
- VARIEDAD DE ALEs Y LAGERs
TASAS DE USO TÍPICO: Hasta un 15%
ORIGEN: Argentina
ESPECIFICACIONES:
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COLOR °L
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1.5 - 3
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COLOR EBC
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3 - 5
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PORCENTAJE DE HUMEDAD
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< 5
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PORCENTAJE DE EXTRACTO DB
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> 80
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PORCENTAJE DE PROTEÍNAS
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8,5 - 12
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FAN MG-L
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< 100
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DP WK
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> 250
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PORCENTAJE DE INCLUSIÓN
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HASTA 15%
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