Para un sabor amargo tostado redondeado más fuerte y un color más intenso. La cebada malteada con alta energía germinativa y bajo contenido de nitrógeno, que ha sido remojada y germinada, se cuece en un tambor de tostado, donde el endospermo se licua en una solución azucarada y cristaliza durante el horneado en un azúcar vítreo. El Shell Shocker imparte un profundo tono marrón rubí. Rico en azúcares reductores, proporciona un fuerte sabor a caramelo oscuro, cuerpo adicional y estabilidad de sabor. Se pueden detectar sutiles notas de azúcar quemado y pasas. Sin potencial enzimático.
COLOR: 102 - 132 °L (270 - 350 EBC)
ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA: Red Ales, Porters (para la dulzor), Stouts, Belgian Abbey y Trappist Ales, Dubbels.
TASAS DE USO TÍPICO: del 2-10% (hasta un 20% para cervezas fuertes) adición al mash con maltas base.
ORIGEN: Producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
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PESO
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25 kilogramos
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EXTRACTO GRUESO DE IOB 0,7 MM SECO
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273 min
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EXTRACTO DE EBC 0,2 MM EN BASE SECA
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72% min
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COLOR EBC
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270-350 EBC
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HUMEDAD
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5,5% máximo
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