Fermoplus es un producto natural 100%, obtenido de Saccharomyces cerevisiae de fermentación primaria; es una mezlca equilibrada de preparados a base de paredes celulares de levadura, que garantizan una elevada biodisponibilidad, tanto de los compuestos nitrogenados como lipídicos. Durante la fermentación la levadura necesita sustancias nitrogenadas fácilmente asimilables, de factores limpídicos que garanticen la resistencia a elevadas graduaciones alchohólicas, de vitaminas y microelementos que faciliten el metabolismo.
Gracias a su composición aporta todos los elementos necesarios a la levadura. Los Aminoácidos libres, biodisponibles, están presentes en proporciones adecuadas para la fermentación de los mostos de uva. Su asimilación es más simple e inmediata que la del nitrógeno inorgánico. Las Vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B12 (cianocobalamina) y PP (niacina), junto al zinc y el magnesio son cofactores indispensables para la actividad de los enzimas. ·
Puede ser utilizado con grandes resultados si se utiliza en las primeras fases de la fermentación, ya que con ello la carga microbiana indígena se contiene y el inóculo de Saccaromyces cerevisiae será tal, que reduzca los tiempos de latencia, evitando que las vitaminas permanezcan disponibles para la microflora indeseada. y permite obtener un proceso de fermentación más regular, un mejor agotamiento de los azúcares y una mayor producción de enzimas celulares. Este nutriente esta particularmente indicado para integrar las deficiencias nutricionales y en particular se recomienda su uso en fermentaciones en las que existen variaciones significativas de temperatura que debilitan la microflora levuriforme e influyen en el resultado final. Las levaduras nutridas con Fermoplus producen vinos y cervezas con aromas más limpios e intensos y resisten mejor la acción tóxica del alcohol y de los compuestos nocivos presentes en el mosto.
La dosis standard es de 10-40 g/hL. Max. 75 g/hL
PRESENTACIÓN: Fracción de 50 g.
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