Sabor astringente, amargo, quemado, con sabores a café y nueces. La cebada sin maltear en un tambor de tueste giratorio se tuesta a temperaturas de hasta 240 ° C. El agua se usa para extender el tiempo de tueste y para templar y enfriar al final de un tueste para evitar la combustión. Aporta color a la cerveza, dependiendo de la cantidad agregada, puede producir un tono rojo intenso o un negro oscuro intenso. Sabor a café tostado. Sin potencial enzimático.

COLOR: 526 - 600 °L (1400 - 1600 EBC)

ESTILOS TÍPICOS DE CERVEZA: Ales, Porters y Stouts

TARIFAS DE USO TÍPICO: 5% de adición al mash con base de malta para ales, aumentar al 10% para lograr matices porter.

ORIGEN: Producida en la planta de Pauls Malt Ltd. en Knapton, North Yorkshire, Reino Unido.

INFORMACIÓN ADICIONAL: