CENTENNIAL
Seleccionado de un cruce entre una plántula de Brewers Gold y Fuggle y un macho seleccionado del USDA con parentesco en gran parte de Brewers Gold. Fué producido en 1974 y recein liberado en 1990. Es un lúpulo aromático que se encuentra dentro de los mas populares de Estados Unidos. Muchas veces referido como Super Cascade debido a que posee cerca del doble de alfa ácidos. Posee aroma de intensidad media, con tonos florales y cítricos. Es un lúpulo muy balanceado, muy utilizado en Ales, y en cervezas de trigo. Lúpulo de calidad extra premium, crecidos en los mejores ranchos y regiones de cultivo alrededor del mundo.
PERFIL DE AROMA: LIMÓN, RESINOSO, VAINILLA
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COMPONENTES AMARGOS
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% De alfa-ácido
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9,5 - 11,5
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% De ácido beta
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3,5 - 4,5
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Co-Humulona% rel.
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29 - 30
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Resinas duras: alfa-ácido
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0,23 - 0,71
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POLIFENOLES
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Xanthohumol (EBC 7.7)
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0,3 - 0,5
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COMPONENTES AROMÁTICOS
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Aceites totales (ml / 100g)
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0,8 - 2,3
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Betacariofileno: Humuleno
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0,46
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Farneseno% del aceite total
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0,00 - 1,00
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Linalol% del aceite total
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1.0 - 1.3
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Linalol: alfa-ácido
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0,10 - 0,11
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