SIMCOE
Desarrollado por Yakima Chief Ranches y lanzado en 2000, Simcoe YCR 14 es conocido por su versatilidad de elaboración y características de aroma únicas. Continúa aumentando su popularidad convirtiéndose en una de las diez mejores variedades en las industrias de elaboración artesanal y casera. Presenta destacados aromas citricos, principalmente pomelo y pino, y respecto a otras variedades con toques de pino Simcoe es menos astringente. Es un popular lúpulo de aroma pero debido a su alto contenido en alfaacidos y su bajo contenido en cohumulina es ideal también usarlo como amargor. Adecuado para cervezas Ales, principalmente Pale Ale americanas, IPA americana y algunas Lagers.
PERFIL DE AROMA: CÍTRICOS, TORONJA, FRUTA DE HUESO, TROPICAL, LEÑOSA
ALFA ÁCIDOS: 12 – 15.5 % (Cohumulona 17 – 21 %)
BETA ÁCIDOS: 3.5 – 5.5 %
ACEITES TOTALES: 1.5 – 3 % (ml/100g)
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DESGLOSE
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% Del Aceite Total
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B-PINENO
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0,5 - 1 %
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MYRCENE
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45 – 55 %
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LINALOOL
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0,4 – 0.8 %
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CARIOFILENO
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6 - 12 %
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FARNESENE
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0.1 – 1 %
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HUMULENO
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12 – 20 %
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GERANIOL
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0.5 – 1 %
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OTRO
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9.2 – 35.5 %
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